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윤

고구마로 착각할 정도로 달콤한 감자튀김

자꾸만 손이 가는 달다구리 감자튀김

아무나

재료Ingredients

[재료]

[감자 2개 분량 소스]

설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
물
2큰술 구매
검은깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

감자는 껍질을 벗기고, 굵지고, 가늘지도 않게 0.3 ~ 0.5cm 내외로 길이로 채를 썰은후에 물에 30분 정도 담궈 둡니다.
중간에 물을 바꿔주시면서 소금을 살짝 넣어주세요. 간이 베어야 더욱 달다구리하니 맛있더라고요.

물에 담궈뒀던 감자는 살짝 헹군뒤 채에 받치어 물기를 빼주세요.

저는 키친타올에 다시한번 물기를 닦아주었어요.

물기를 제거한 감자채는 녹말가루를 아주 살짝~ 골고루 묻혀주세요. 너무 많이 묻히면, 텁텁한 맛이나니 유의하세요.

튀김기름을 달군뒤에 감자를 3-5분간 바삭하게 튀겨주세요.

감자를 튀기는 동안 후라이팬에 감자튀김을 달다구리하게 만들어줄 소스를 바글바글 끓여주세요.

감자를 튀긴후에 그냥 케찹만 찍어드셔도 맛있어요.

소스가 바글바글 끓으면, 튀긴 감자를 넣고 재빨리 골고루 섞어주면 완성이에요.

갓 만들었을 때보다 살짝 식은후가 더 바삭한것 같아요.

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등록일 : 2012-11-06 수정일 : 2016-01-29

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레시피 작성자About the writer

윤

준혁맘. 이윤서

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