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예예

버섯고추장수제비 만드는 법

오늘은 얼큰수제비인 버섯고추장수제비 만들기입니다. 제주도의 별미로 알려져 있는 얼큰한 고추장수제비 집에서 간편하게 만들어 보아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
2컵 구매
물
1/2컵 구매
건표고버섯
20g 구매
새송이버섯
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

고추장
1숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
국간장
1숟갈 구매
소금
조금 구매

노하우

조리순서Steps

밀가루에 찬물을 조금씩 넣어가며 손으로 주물러 반죽을 해줍니다.

완성된 반죽은 비닐봉지에 담아 육수를 만들 동안 냉장실에서 숙성시켜줍니다.

건표고버섯은 물에 불려 부드럽게 만들어줍니다.

물 5컵에 다시멸치반줌, 마른다시마, 표고밑동을 넣어 팔팔 끓여줍니다.

진한 멸치육수에 먼저 다진나믈을 넣고 고추장을 풀어넣어줍니다.

끓기 시작하면 불린표고버섯과 채썬 새송이버섯 채썬 양파를 먼저 넣어주세요.

냉장고속에 숙성시켜둔 수제비 반죽을 꺼내어 얄팍하게 뜯어 넣어주세요.

마지막에 어슷썬 대파와 송송썬 청양고추를 넣어주고 국간장, 소금으로 입맛에 맞게 간을 해줍니다.

버섯고추장수제비 관련 상품

등록일 : 2012-09-26 수정일 : 2015-07-02

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예예

http://yeye-foodbank.co.kr/

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