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옥이

김치 콩나물국, 북어국, 아욱 된장국

초보자가 할수 있는 간단한 국을 소개합니다. 김치 콩나물국, 북어국, 아욱된장국~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[김치 콩나물국]

[북어국]

[아욱된장국]

[멸치다시마육수]

물
8.5컵 구매
국물용멸치
16마리 구매
다시마 10cm × 10cm
2조각 구매

노하우

조리순서Steps

[김치 콩나물국]
멸치다시마육수 끓이기 - 냄비에 물8컵반을 넣은후 국물용멸치 16마리, 다시마 2조각(10cm × 10cm), 대파뿌리 2개(또는 대파1/2개), 고추씨 1T(또는 청양고추1~2개)를 넣은후 센불에서 끓어 오르면 중불로 줄인후 9~10분 끓여줍니다. 완성된 멸치다시마육수를 고운체에 걸러 육수물만 준비합니다.

콩나물 200g을 다듬은 다음 씻어 소쿠리에 받쳐줍니다. 익은 배추김치는 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 김치국물 3T도 준비합니다.

냄비에 준비한 멸치다시마육수 7컵을 부어 준후 김치와 함께 김치국물 3T를 넣고 가스불을 센불로 켜주세요. 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 5분정도 끓여줍니다. 김치를 5분 끓인후 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 5분정도 더 끓여줍니다. 5분 뒤 다진마늘 1/3T와 국간장 1T, 소금1T, 다진파2T를 넣고 1~2분정도만 더 끓여주면 완성!

[북어국]
황태채를 먹기 좋게 가위로 잘라준후 소쿠리에 받쳐 흐르는 물에 한번 샤워를 시켜줍니다. 손으로 살짝 눌러 물기를 짜줍니다.
그릇에 황태채를 담고 다진마늘 2/3T, 국간장2T, 참기름 2/3T를 넣어 조물조물해줍니다~

무 1토막을 나박하게 썰어줍니다. 그릇에 달걀 2개와 다진파 2T를 넣어 살살 섞어줍니다. ( 달걀을 너무 풀어주지 마세요.)

냄비에 멸치다시마육수 7컵을 부은후 나박하게 썰은 무를 넣고 가스불을 센불로 켜주세요. 냄비뚜껑은 조금만 열어놓고 끓어오르면 중불로 줄이고 3분만 끓여줍니다. 무가 어느정도 투명해지면 양념해 놓은 황태채를 넣어주고 중불에서 5분정도 끓여줍니다. 5분이 지난후 달걀푼 물을 부어준후 소금 2/3T를 넣어 간을 맞춘후 1~2분만 더 끓이면 완성~

[아욱된장국]
아욱잎에서 줄기는 1cm정도만 남긴후 잎을 떼어내어 흐르는 물에 손으로 빡빡 문질러 씻어줍니다. 아욱은 데치지 않고 손으로 조물조물 문질러 풋내를 제거합니다. 2~3번 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.

냄비에 멸치다시마육수 7컵을 부은후 된장 3T를 소쿠리에 받쳐 풀어줍니다. 여기에 마른새우 한줌을 넣고 가스불을 센불로 켠후 끓어오르면 1분후 아욱을 넣어줍니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 5분정도 더 끓여준후, 다진마늘 2/3T와 고추가루 1T, 다진파 2T, 소금 2/3T를 넣고 1~2분정도 더 끓이면 완성!