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풀향기

옹심이 미역국

자연산돌미역으로 끓여낸 쫀득쫀득 시원한 맛이 일품인 옹심이 미역국 소개합니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건미역
60g 구매
찹쌀가루
170g 구매
바지락살
160g 구매
다진 마늘
1/2작은술 구매

[양념]

들기름
3큰술 구매
조선간장
3큰술 구매
천일염
적당량 구매
물
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

자연산 돌미역은 찬물에 불린 후 거품이 나오도록 박박 문질러서 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

물에 천일염과 바지락살을 넣고 으깨어지지 않도록 살살 주무른 후 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

달군 냄비에 들기름을 두르고 미역을 넣고 볶다가 바지락살을 넣고 함께 볶아 줍니다. 조선간장을 넣고 다시 한 번 볶아 줍니다.

물을 붓고 뽀얀 국물이 우러나도록 끓여 줍니다. 미역국은 오래 끓일수록 뽀얀 국물이 진하게 우러나오고 깊은 맛이 좋아요.

찹쌀가루에 끓는 물을 붓고 익반죽한 다음 동글동글하게 옹심이(새알심)를 만들어 줍니다, 옹심이는 뽀얀 국물이 우러나도록 끓이는 동안에 만들어 주면 되요.

옹심이를 넣고 끓이다가 다진 마늘을 넣고 옹심이가 떠오를 때까지 끓여 준 다음 천일염으로 간을 맞춰 줍니다.

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등록일 : 2011-03-02 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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생각하는INFP 2023-11-04 17:52:22

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