꼬들꼬들 향이 좋은 참외 장아찌

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꼬들꼬들 향이 좋은 참외 장아찌

올해 참외가 달고 맛있고 싸더라고요
그래서 첨으로 참외장아찌를
담궈봤어요

예전에 관광지에서 참외장아찌를
먹어본적이 있는데 그맛이 늘
생각났지요
하지만 한번도 만들어보질 않은거라
걱정되서 안했어요

하지만 올해는 참외가 싸니 실패해도
부담없을꺼 같아 과감히? 만들었지요 ㅋㅋ

근데 참외가 맛있어서 인지 너무
맛있네요
참외장아찌에 아삭함과 향은
어느 장아찌보다 제입맛엔 쵝오인듯해요

맛있는 참외장아찌 올해
담구시는게 제격인듯 한데 어떠세요^^

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

꼬마 참외
30개 구매
굵은소금
1컵 구매

[양념(비율)]

간장
1 구매
물
3 구매
설탕
1/3 구매
매실
1/4 구매

노하우

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

조리순서Steps

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참외는 과일세제를 풀어 물에 담궜다가 깨끗히 씻어 위아래 꼭지를 떼어놓습니다

반으로 자르고 씨를 수저로 파냅니다

굵은소금에 절입니다

골고루 절여지면 물에 헹구어 썰어놓습니다
(썰은후 절여도 되요)

건조기에 반건조 정도로 말말을

말린 참외는 통에 담습니다

소스를 끓입니다

끓인 소스는 조금 식인후 참외에 붓습니다

3일후 간장만 따로 부어 끓인후 식혀 다시 붓습니다

냉장 숙성 시킵니다

참외장아찌 관련 상품

등록일 : 2017-06-02 수정일 : 2017-06-02

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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#참외장아찌 #장아찌 #참외 #여름반찬 #반찬 #밑반찬

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