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요리톡톡 맛톡톡

면역력강화에 좋은 아삭한 수삼무김치

이맘때쯤이면 수삼에 꿀을 재서 온 식구들에게
먹였었죠
근데 꿀에 재놓으면 독성이 발생한다는 소리를
듣고 근거가 있는건지 몰겠지만 찜찜해서
이젠 요리에 활용해요
삼은 쓴맛이 강해 꿀에 재워도 쓴맛에 저도
먹는게 좀 고문이였죠
하지만 이번에 구입한건 왜케 맛있죠
이젠 나이가 들어서 일까요? ㅋㅋㅋ
쌉싸름 하면서 달달함이 도라지 보다 더 달큰하고
아삭하네요
그래서 생으로 한뿌리 먹은건 난생 첨이네요ㅋ
잔뿌리만 김치를 담글려다 넘 맛있어 삼통째
두뿌리도 같이 담궜어요
그래도 얘들은 삼만 담그면 안먹을까봐 무도 넣었죠 가을무는 인삼과도 같다 하잖아요
김치 맛을 보는데 아삭거리는 맛이 쵝오네요
둥이들도 맛있다고 잘먹어서 더 뿌듯하고요
고급진 이색 수삼김치~
면역력강화로 좋고 질리지 않게 먹을꺼 같아
이젠 자주 해먹어야겠어요^^

6인분 이상 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
세척수삼을 준비합니다
잔뿌리만 잘라내고 몸통 삼은 잘게 썰어놓습니다
무도 삼과 같은 크기로 채 썰어놓습니다
굵은 소금에 절입니다
찹쌀풀을 만듭니다
모든 양념을 넣고 양념장을 만듭니다
살짝 절여진 삼과무는 물에 헹궈 꼭 짭니다
양념에 조물조물 무칩니다
기호에 맞게 액젓으로 맞춥니다
접시에 담아냅니다

등록일 : 2016-12-08 수정일 : 2016-12-08

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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